آیا نگران آن هستید که به میزان کافی ویتامین، پروتئین، مواد معدنی و فیبر برای یک بارداری سالم وارد بدن شما می‌شود؟ آیا کالری پروتئین شما را نگران میکند؟ وقتی که اطلاعات غذایی شما افزایش پیدا میکند بهتر میتوانید تعادل لازم را در رژیم غذایی بارداری ایجاد کنید.
سبزیجات و حبوباتی مثل عدس، به ارزش غذایی بالا معروف هستند. همانطور که می‌دانید عدس دارای میزان زیادی اسید فولیک، فیبر، آهن، پروتئین، ویتامین B9 است که برای خانم‌های باردار بسیار مفید هستند.
خواص تغذیه‌ای عدس در بارداری
مزه، رنگ و اندازه عدس خیلی به جایی که کشت شده بستگی دارد. عدس‌ها را می‌توان در دانه‌های ریز و گاهی درشت یافت کرد. در ادامه مزایای عدس برای بارداری ذکر شده است:
اسید فولیک موجود در عدس از نقص‌های مادرزادی نوزاد مثل آنانسفالی و اسپینا بیفیدا جلوگیری میکند.
نیم لیوان عدس حدود 180 میلی گرم فولات است. فولات نوعی ویتامین B9 که به رشد سلول‌های جدید کمک میکند. زنان باردار به حدود 600 میلی گرم اسید فولیک در روز نیاز دارند.
اسید فولیک همچنین با اثرات نامطلوب مخدرهایی که بدن جذب میکند، مبارزه میکند. اگر به سیگار یا الکل اعتیاد داشته باشید اسید فولیک موجود در عدس جلوی اثرات سوء این مواد را می‌گیرد (مصرف الکل و کشیدن سیگار در بارداری به کلی ممنوع است).
عدس دارای پروتئین زیادی است که در تمامی مراحل بارداری ضروری است. پروتئین به رشد عضلات جنین کمک میکند؛
میزان زیاد پتاسیم عدس به جریان خون بهتر کمک میکند. همچنین جلوی فشار خون بالا را می‌گیرد. فیبر موجود در عدس از اختلالات مجاری گوارشی جلوگیری میکند. فیبر جلوی چاقی را گرفته و سطح کلسترول را پایین نگه می‌دارد. نیم لیوان عدس حدودا دارای 8 گرم فیبر است.
یبوست یکی از عوارض شایع در بارداری است که با مصرف عدس به دلیل فیبر بالا تا حدود زیادی مشکل حل می‌شود.
نتایج بسیاری از مطالات نشان می‌دهد عدس نقش حیاتی در بهبود عملکرد بیولوژیک مغز دارد.
اگر دچار میگرن در بارداری باشید میتوانید از عدس استفاده کنید که دارای ویتامین B5 زیادی است و با استرس و میگرن مبارزه میکند.
نکات مهم در خصوص مصرف عدس
در حالی که عدس دارای مواد غذایی مفید زیادی است حتما باید توجه کنید تا تمامی مواد غذایی مفید آنرا حفظ نمایید. بهتر است کارهای زیر را انجام دهید:
- عدس دارای آهن زیادی است که باعث جلوگیری از کم خونی می‌شود.
- برای اطمینان از جذب تمامی مواد معدنی مفید عدس آن را با مرکبات مثل نارنگی، پرتقال و لیمو مخلوط کنید؛
- ویتامین C موجود در مرکبات به جذب آهن کمک میکند؛
- زمان پخت عدس نباید خیلی طولانی شود تا مواد مفید آن حفظ شود.
نکات مربوط به پخت عدس
انواع مختلفی از عدس وجود دارد. در ادامه چند نکته ساده برای پخت آن ذکر شده که شاید به شما کمک کند:
- نیازی نیست مثل برنج برای پخت از قبل آنرا با آب مخلوط نمایید. عدس بیشتر شبیه پاستا است.
- ابتدا بگذارید آب جوش بیاید، بعد عدس را اضافه کنید؛
- اجازه دهید 30 دقیقه به آرامی جوش بزند. برای اطمینان از پخت هر چند دقیقه یکبار طعم آنرا بچشید؛
- اجازه دهید به اندازه لازم غلیظ شود. اگر آنرا با سالاد مصرف می‌کنید باید غلیظ‌‌تر باشد؛
- اگر سوپ عدس پخته‌اید بهتر است نرم باشد تا خوشمزه‌تر به نظر برسد؛
- طعم دهنده‌های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. سیر خرد شده و سبزیجات می‌تواند مزه آنرا واقعا تغییر دهد؛
- نباید آنقدر آنرا بجوشانید تا قدرت و مزه آن از بین برود.
اگر هر روز نمی‌توانید یک رژیم غذایی سالم را دنبال کنید نباید خود را مقصر بدانید. اطلاعات ذکر شده در بالا تنها الگوی رژیم غذایی مناسب بارداری اس و نباید به صورتی سخت گیرانه جرا شود! باید سعی کنید رژیم غذایی‌تان سالم باشد و از دوران بارداری خود لذت ببرید!
بیشتر بدانید:
ثبت ديدگاه